Clasificación do produto de manteiga de cacao

Dependendo da produción e proceso, a manteiga de cacao divídese en manteiga de cacao natural e manteiga de cacao desodorizada. A manteiga de cacao natural é amarela clara e ten un aroma natural de cacao. A manteiga de cacao desodorizada faise eliminando impurezas, cor e olor da manteiga de cacao natural mediante métodos físicos. A manteiga de cacao desodorizada é amarela de limón brillante e inodora. A manteiga de cacao natural é moi utilizada na produción de alimentos como o chocolate e as bolos. A manteiga de cacao desodorizada úsase xeralmente na produción de cosméticos e medicamentos end-} e raramente se usa na produción de alimentos.