Fructosa

Comida
A frutosa cristalina úsase como potenciador do sabor, axente aromatizante ou adyuvante, coadyuvante de formulación, edulcorante nutritivo, auxiliar de procesamento, disolvente ou vehículo, estabilizador ou espesante e texturizante nos alimentos.

Panadaría
A frutosa cristalina ten unha boa higroscopicidade e pódese usar no procesado de alimentos que precisan ser hidratados, como pan e bolos.
Retén auga nos produtos de panadería e así prolonga a vida útil.
Na panadería, tamén pode substituír parcialmente a sacarosa para acelerar as reaccións de Maillard, que son as reaccións químicas entre os aminoácidos e os azucres reductores. Produce unha cor marrón atractiva e un aroma despois da cocción.

Bebida
A frutosa cristalina é un substituto do azucre de mesa xa que mellora e/ou mantén o sabor e ten un índice glicémico baixo na bebida. A aplicación como en bebidas de mestura seca, auga con vitaminas melloradas ou con sabor, bebidas carbonatadas, bebidas deportivas e enerxéticas, etc.
Utilízase como substituto do azucre en alimentos e bebidas, incluíndo refrescos, iogur, pan industrial, galletas, aderezo para ensaladas e sopa de tomate.
É apto para diabéticos xa que a súa baixa resposta glicémica.

Cosméticos
Funciona como axente humectante en produtos cosméticos e de coidados persoais.

Outros
Debido á súa dozura, mellora do sabor e propiedades de retención de auga, a frutosa cristalina pode substituír o sorbitol e o glicerol nos alimentos e pode mellorar o sabor.
Tamén se pode usar en barras de cereais, alimentos conxelados, produtos baixos-calóricos, leite con chocolate, iogur, xeados-e repostería.